Les médecins américains tirent la sonnette d’alarme : les régimes pauvres en glucides, souvent adoptés pour une perte de poids rapide, ne sont pas sans risques, en particulier pour les personnes prédisposées au diabète. Nate Wood, directeur du programme de médecine culinaire à l’École de médecine de Yale, confie n’avoir « jamais recommandé une diète low-carb à un patient ». Cette mise en garde résonne au moment où l’obésité, fléau mondial, accroît la vulnérabilité au diabète de type 2, comme le souligne une publication indonésienne insistant sur la nécessité de changements d’habitudes durables plutôt que de restrictions brutales.

Au Brésil, la recherche se concentre sur les manifestations précoces de la maladie. Une étude révèle que la peau peut être un miroir du diabète, avec des taches, des irritations ou des infections cutanées silencieuses. Plus surprenant, même les technologies de pointe comme les capteurs de glycémie et les pompes à insuline, de plus en plus utilisées chez les enfants diabétiques, provoquent des problèmes dermatologiques : selon une enquête menée dans 22 centres mondiaux, 52 % des utilisateurs de pompes et 30 % de ceux portant des capteurs développent des lésions cutanées.

Face à ces défis, des pistes alimentaires émergent d’Iran. Les nutritionnistes de ce pays, où les traditions culinaires intègrent généreusement fruits et légumes, recommandent aux diabétiques de privilégier les aliments à faible indice glycémique plutôt que de supprimer radicalement les glucides. En été, la pastèque et le melon, bien que sucrés, peuvent être consommés avec modération car ils apportent une hydratation essentielle ; les légumes verts et les protéines maigres sont aussi à l’honneur. Une étude récente, publiée dans Current Developments in Nutrition, suggère même que la consommation quotidienne d’un avocat contribue à réduire la charge glycémique de l’alimentation, offrant une arme douce contre l’hyperglycémie.

Ces approches contrastent avec la vogue des régimes « low-carb » en Occident. Là où les experts américains mettent en garde contre les carences potentielles, les recommandations iraniennes et les conseils indonésiens pour une perte de poids progressive montrent que la réponse au diabète doit s’adapter aux contextes culturels. Loin des injonctions universelles, c’est une médecine personnalisée qui semble se dessiner, attentive aux signaux du corps – de la peau aux pieds – et aux réalités alimentaires de chaque région.