Новый обзор более 350 научных статей, опубликованный в журнале Cell Press Blue, показывает, что снижение потребления белка может быть полезнее для здоровья, чем считалось ранее. Исследователи под руководством Дадли Ламминга из Университета Висконсина-Мэдисон проанализировали данные о влиянии ограничения белка на процессы старения и пришли к выводу, что такая диета способна замедлить старение и даже увеличить продолжительность жизни в некоторых случаях.

Механизм действия связан с улучшением метаболизма, изменением реакции клеток на питательные вещества, снижением клеточных повреждений и сохранением здоровой функции клеток. Ключевую роль играет гормон FGF21, уровень которого возрастает при уменьшении потребления белка. Как отмечается в обзоре, FGF21 повышает расход энергии, улучшает контроль уровня сахара в крови и уменьшает воспаление. В экспериментах на мышах животные с более высоким уровнем этого гормона жили дольше, причем преимущество было более выражено у самцов.

Клинические испытания на людях также подтвердили эти наблюдения. Участники, которые потребляли меньше белка, показали снижение веса и жировой массы, а также улучшение уровня глюкозы натощак — даже при условии, что их общее потребление калорий было выше. Ламминг подчеркивает, что, хотя белок необходим для роста мышц и восстановления после физических нагрузок, большинство людей ведут относительно малоподвижный образ жизни и потребляют больше белка, чем им на самом деле нужно, что может иметь негативные последствия для здоровья.

При этом авторы обзора предупреждают, что низкобелковая диета подходит не всем. Беременные женщины, часть пожилых людей и спортсмены имеют повышенные потребности в белке. Как отмечает Ламминг, регулярные занятия спортом могут защитить организм от возможных негативных эффектов высокобелкового рациона. Для большинства малоподвижных взрослых продукты, обогащенные белком, вряд ли принесут ожидаемую пользу. Исследователи подчеркивают необходимость персонализированных рекомендаций по потреблению белка.