韩国检方本周一请求法院判处首尔一家米其林二星餐厅的经营者一年监禁，并对其餐厅处以2000万韩元（约合人民币10.8万元）罚款。据韩联社等当地媒体报道，该餐厅被指控在甜点中使用了法律禁止的蚂蚁作为装饰，违反了《食品卫生法》。

检方调查显示，该餐厅自2021年起从美国和泰国进口干燥蚂蚁，在约四年间用于多道菜品，仅蚂蚁冰糕就售出超过1.22万份，总收入约1.2亿韩元。调查人员估计，期间共使用约4.9万只蚂蚁。韩国食品药品安全部的官员是在网络点评中发现顾客上传的带蚂蚁菜品照片后，才启动调查的。卫生部门还指出，送检的蚂蚁样本中重金属含量比普通食用昆虫高出55倍。

餐厅经营者承认使用了蚂蚁，但辩称蚂蚁仅作为15道品尝菜单中冰糕的装饰，属于极小部分，且顾客事先被告知可选择发酵醋或食用花卉等替代品。辩方称，实际只有约60%的顾客选择尝试蚂蚁，并指出在澳大利亚、丹麦和英国等国家，蚂蚁入菜是高端餐饮的常见做法。据《朝鲜日报》报道，该餐厅主厨曾在美国和欧洲工作期间常用蚂蚁为菜品增添酸味，并不清楚此举在韩国违法。

韩国法律仅允许10种昆虫供人食用，包括蚱蜢、蟋蟀和蚕蛹等，蚂蚁不在其列。若想使用未获批的昆虫，须事先申请临时许可，而该餐厅并未履行这一程序。尽管法院文件未公开餐厅名称，但阿根廷《民族报》等媒体指认涉事餐厅可能是位于首尔江南区的Evett。目前首尔共有10家米其林二星餐厅。

此案凸显了烹饪创新与食品安全监管之间的张力。在泰国、柬埔寨和哥伦比亚等地，蚂蚁是传统饮食的一部分，但在韩国，严格的审批制度使得未经评估的昆虫不得端上餐桌。法院定于9月2日作出判决，若罪名成立，该餐厅经营者最高可能面临五年监禁或5000万韩元罚款。