根据全球粮食安全监测系统“综合粮食安全阶段分类”（IPC）7 月 23 日发布的最新分析，加沙地带正面临严重的粮食安全倒退。报告预计，到 2026 年 12 月，将有超过 140 万人——即该地区 67% 的人口——处于危机级别（IPC 第三阶段）或更严重的急性粮食不安全状态。这一数字较 4 月中旬至 6 月底期间的 120 万人（占人口 59%）显著上升，其中约 21.2 万人仍处于紧急状态（第四阶段），且全部五个省份均被划入危机阶段。

联合国粮食及农业组织、儿童基金会和世界粮食计划署在一份联合声明中指出，2025 年 10 月停火协议达成后，人道主义援助和商业运输的扩大曾带来“显著改善”，粮食和营养援助规模大幅提升，5 月已有约 149 万人获得粮食援助。然而，IPC 警告称，这些成果“极为脆弱”。自 2 月以来，由于资金短缺和国际援助机构运作的不确定性，援助流量已开始减少。孕妇和哺乳期妇女的补充喂养计划覆盖人数在 1 月至 5 月间减半至 6000 人。若缺乏持续的人道主义粮食援助，预计到 12 月将有 190 万人（约 90% 人口）面临严重粮食不安全。

儿童和妇女的营养状况尤其令人担忧。IPC 分析预测，到 2027 年 4 月，将有 7.42 万名五岁以下儿童需要急性营养不良治疗，其中 1.1432 万例为严重病例；同期约 2.46 万名孕妇和哺乳期妇女需要紧急营养支持。联合国机构指出，尽管营养预防项目迅速扩大，但粮食配给在数量、质量和膳食多样性上仍不充足，新鲜农产品和蛋白质的商业进口不稳定，83% 的家庭报告无收入来源，多数人完全依赖外部援助。

以色列军方负责协调加沙援助的机构 COGAT 驳斥了 IPC 报告，称其存在偏见，并指责哈马斯转移和劫掠援助物资。以方此前一直否认在加沙实施饥饿政策，但承认战争期间存在粮食短缺。联合国机构则强调，任何有意义的生计恢复都需以解除对加沙地带的准入限制为前提。目前超过 70% 的农田无法进入，仅 3% 可供使用，种子、有机肥料等非双重用途农业物资的进口仍受限制。IPC 敦促各方确保持续的人道准入、扩大营养项目并实现永久停火，以防止近期取得的脆弱进展彻底逆转。