Эксперимент на грызунах с нулевым потреблением сахара выявил парадоксальный результат: у мышей, находившихся на строгой диете без простых углеводов, ухудшилась способность выводить глюкозу из крови и нарушилась целостность кишечного барьера. В работе, где в каждой группе было всего по шесть особей, отказ от сахара привёл к гибели полезных бактерий, использующих углеводы для производства короткоцепочечных жирных кислот, и к размножению стресс-адаптированных микроорганизмов. Это спровоцировало «протекание» кишечной стенки и системную воспалительную реакцию, несмотря на отсутствие набора веса.

Параллельный метаанализ 21 рандомизированного клинического исследования, проведённый в Университете Тафтса, показал, что искусственные и низкокалорийные подсластители не являются нейтральной заменой. По сравнению с водой или плацебо их употребление ассоциировалось с повышением уровня инсулина натощак и гликированного гемоглобина, а также со снижением чувствительности тканей к инсулину. Авторы связывают этот эффект с изменениями в составе кишечного микробиома и подчёркивают, что разные заменители могут действовать неодинаково, а накопленных данных пока недостаточно для окончательных выводов.

Схожая U-образная зависимость прослеживается и в отношении сна. Анализ данных сотен тысяч участников британского биобанка, опубликованный в Nature Aging, зафиксировал, что биологический возраст мозга, печени, поджелудочной железы и иммунной системы минимален при продолжительности сна от шести с половиной до восьми часов. Сон короче шести часов коррелировал с повышением риска смертности от всех причин примерно на 50%, а сон дольше восьми часов — примерно на 40%. Бразильские неврологи из Университета Сан-Паулу уточняют, что избыточный сон может быть не причиной, а ранним сигналом нейродегенеративных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также депрессии.

На уровне повседневных привычек эти данные пересекаются с наблюдениями о питании и физической активности. Индонезийские и российские источники описывают, что пропуск приёма пищи перед тренировкой ведёт к гипогликемии, потере концентрации и разрушению мышечной ткани, а привычка утолять голод порциями с высокой калорийной плотностью, но бедными микронутриентами, поддерживает скрытый дефицит на фоне избытка энергии. Отдельно отмечается, что избыток сахара и ультра-обработанных продуктов остаётся фактором риска ожирения, диабета 2 типа и, как указывают онкогинекологи из Индонезии, гормонозависимых опухолей, включая рак эндометрия, через стимуляцию выработки эстрогена жировой тканью.

Следующим шагом станут контролируемые исследования с более длительным периодом наблюдения, способные разделить эффекты конкретных подсластителей и уточнить причинно-следственные связи между продолжительностью сна и возрастными изменениями органов. Пока же совокупность данных указывает на то, что ни полный отказ от сахара, ни экстремальные режимы сна не являются универсальной стратегией оздоровления.