当西孟加拉邦政府决定在加尔各答的部分公立学校午餐中取消鸡蛋，并委托国际奎师那意识协会（ISKCON）提供素食时，教师、营养学家和家长们发出了抗议。他们警告，从菜单中去除鸡蛋可能会剥夺贫困家庭儿童关键的蛋白质来源。反对党趁机发难，包括前首席部长马马塔·班纳吉都提出了质疑，批评印人党政府强推素食议程。7月29日，首席部长苏文杜·阿迪卡里宣布让步：从8月1日起，鸡蛋将通过女性自助团体单独供应，与ISKCON的“纯净”素食餐同时配送。

与此同时，在南部的泰米尔纳德邦，关于学校午餐的讨论却走向了另一个方向。学校教育部长拉杰莫汉向首席部长维贾伊提出了一个大胆建议：为公立学校学生每周供应一次鸡肉香饭。他在阐述时追溯了本邦校园营养餐的演进史——从卡马拉贾尔在1950年代首创午餐计划，到卡鲁纳尼迪加入鸡蛋，再到贾雅拉莉塔将鸡蛋供应扩大到整周。拉杰莫汉表示，他希望像前辈们一样，为这一历史悠久的计划增添新的一笔。

两地的争议并非单纯的菜单调整，它们与宗教、政治和饮食偏好紧密缠绕。印人党常将素食主义与其民族主义议程挂钩，但多数印度教徒食用肉类和鸡蛋。在西孟加拉邦，鱼和肉是多数人饮食不可或缺的部分，反对派曾指责印人党意图将素食主义强加给民众。2026年邦选举期间，印人党候选人甚至在公开场合吃鱼，力图证明自己并不排斥非素食。鸡蛋风波被广泛视为这一长期角力的最新篇章。

这些变动的实施规模不容小觑。泰米尔纳德邦有超过4.5万所学校、415万余名学生纳入联邦“POSHAN”营养计划，每周一次的鸡肉香饭意味着庞大的采购、冷链和分发系统。西孟加拉邦则已将每位学生每日的伙食拨款从6.78卢比提高到了10卢比，以提供更全面的营养。两邦的动作均反映出学校餐饮正从单纯填饱肚子，转向对更吸引人、富含蛋白质餐食的追求。

在加尔各答的校园里，当自助团体的妇女端出煮鸡蛋，隔壁教室可能正分发着ISKCON的萨特维克餐食；而泰米尔纳德邦的提案仍在等待最终裁决。印度孩子的餐盘上，一场关于营养、传统与国家角色的深层对话正在进行。